czwartek, 21 września 2017

Patison w panierce


Składniki
  • 1 średni patison
  • 2 duże jajka
  • bułka tarta
  • sól
  • olej do smażenia

Przygotowanie :
  1. Umyty patison osuszyć i obrać ze skórki
  2. Pokroić na dość cienkie plasterki, wydrążyć środek z pestkami nasiennymi, posypać solą
  3. Na płaskiej miseczce rozmieszać jajko, a na drugą miseczkę wsypać bułkę tartą
  4. Maczać patison wpierw bułce, potem w jajku i znów w bułce
  5. Smażyć z obu stron na dość głębokim gorącym oleju - z obu stron.

                Można podawać jako samodzielne danie lub jako przystawkę.

poniedziałek, 18 września 2017

Rosołek wegański


Składniki:

  • 2 cebule
  • 1 duża marchew
  • 1 łodyga selera naciowego
  • 1/2 pora wraz z zieloną częścią
  • 1 seler korzeniowy
  • 1 gwiazdka anyżu
  • 1 goździk
  • 4 ziarnka pieprzu i 4 liście laurowe
  • 2 ziarna ziela angielskiego
  • 4 łyżki oleju do smażenia
  • 3 łyżki wódki
  • 1 puszka białej fasoli lub 3/4 szklanki suchej fasoli do ugotowania ( wpierw moczymy ją na noc)
  • 1 łyżka koncentratu pomidorowego
  • 10 suszonych borowików
  • garść świeżego (może być suszony) lubczyku, natka pietruszki
  • sól, pieprz czarny mielony i ziarnisty
  • ewentualnie makaron orkiszowy
  • ok. 2 l. wody

Przygotowanie :
  1. Cebulę obrać i opalić nad palnikiem, oskrobać nadmiar spalonej skórki i pokroić w plasterki
  2. Marchew, seler korzeniowy dokładnie wyszorować, pozostawić w skórce i pokroić na małe kawałki
  3. W dużym garnku rozgrzać olej, włożyć wszystkie warzywa wraz z pieprzem, zielem, goździkiem, liściem laurowym i zielem angielskim- smażyć do zarumienienia warzyw ( przez 8-10 min.)
  4. Gdy warzywa się zarumienią dodać alkohol intensywnie mieszając, czekając aż płyn odparuje. Dodać resztę składników ( tj. wodę, fasolę z puszki, grzyby, seler naciowy, koncentrat pomidorowy ), garnek przykryć i gotować rosół na małym ogniu przynajmniej 1 godz. a najlepiej 2-3 godz.
  5. Po tym czasie rosół przecedzić, warzywa dobrze odcisnąć, doprawić zupę do smaku solą oraz pieprzem.
Można podawać z makaronem, posypać natką.
Przygotowanie rosołu jest dość pracochłonne, a moja Córka zapewnia, że warto go ugotować.
Polecam szczególnie tym którzy nie jedzą mięsa, ani wywarów z mięsa.

przepis z "Jadłonomii"- M. Dymek. I tam znajdziecie więcej informacji o zaletach tego rosołu :)

czwartek, 14 września 2017

Zupa jarzynowa z kalarepką



Składniki :

  • 1 kalarepka i cebula
  • 4 ziemniaki, 2-3 ząbki czosnku
  • 1 duża marchew i pietruszka
  • kawałek selera
  • mały kawałek buraczka czerwonego
  • garść żółtej fasoli
  • sól, pieprz mielony i ziarnisty
  • liść laurowy, papryka ostra mielona
  • olej do smażenia , ewentualnie śmietana

poniedziałek, 11 września 2017

Czakalaka


Od kiedy moja Córka nie jada mięsa będą częściej pojawiać się tu przepisy wegeteriańskie lub nawet wegańskie. Zachęcam do korzystania z pomysłów które czerpie najczęściej z książki "Jadłonomia" lub z blogów które lansują takie jedzenie. Przepis jest właśnie z "Jadłonomii"- Marty Dymek.
Czakalaka to tania potrawka z Afryki południowej. O wyrazistym smaku i apetycznym wyglądzie :)

Skła
dniki :

  • 1 ząbek czosnku
  • kawałek tj. ok. 3 cm imbiru
  • olej do smażenia
  • 1 cebula
  • 2 marchewki
  • 1 czerwona i zielona papryka
  • 1/4 główki białej, włoskiej lub pekińskiej kapusty ok. 250 g
  • 1 puszka krojonych pomidorów
  • 2 łyżeczki przyprawy carry
  • 1 i 1/2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
  • po 1/2 łyżeczki tymianku suszonego i białego pieprzu
  • 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne
  • 2 szklanki groszku zielonego świeżego lub mrożonego
  • sól, 1/2 szklanki wody

Przygotowanie :

  1. Czosnek i imbir obrać i posiekać, a obraną cebulę pokroić w kostkę, tak samo paprykę. Marchewkę i kapustę zetrzeć na tarce
  2. W dużym garbku rozgrzać olej i dodać czosnek i imbir - smażyć 30 sek. dodać carry i smażyć dalsze 15 sek. Dorzucić cebulę, marchewkę oraz papryki i dokładnie zamieszać.
  3. Smażyć 2-4 min. i dodać kapustę, znowu zamieszać i dodać pozostałe składniki oprócz groszku- gotować ok. 30 min.pod przykryciem, jeśli trzeba dodać wodę
  4. Po tym czasie dodać groszek, zamieszać i gotowac ostatnie 2 min.
  5. Gorącą czakalakę podawać z ryżem lub kaszą. A można zabrać na zimno do pracy jako lunch.

sobota, 9 września 2017

Kruche ciasto ze śliwkami



                                Ciast ze śliwkami ciąg dalszy :)

Składniki :

  • 5 jaj
  • 2 i 1/2 szklanki mąki tortowej
  • 5 łyżek cukru pudru
  • kostka margaryny tj.250 g , lepiej masła, ale w oryginalnym przepisie była margaryna Kasia
  • 1 szklanka cukru kryształu
  • ok.1 kg śliwek
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 budynie śmietankowe, cytrynowe, waniliowe lub takie jak lubimy
  • bułka tarta
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...